在選擇清洗工藝及醬菜清洗機(jī)設(shè)備，必須考慮清洗要求達(dá)到的洗凈程度。對(duì)不同洗凈程度要求的清洗應(yīng)選擇不同的清洗工藝和設(shè)備。洗凈程度要求越高。清洗成本也越高，而且生產(chǎn)成本是以幾何級(jí)數(shù)遞增的。

在設(shè)計(jì)清洗工藝及清洗設(shè)備時(shí)，主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考慮：

1，可靠性要求選用的清洗工藝及設(shè)備有穩(wěn)定的清洗質(zhì)量，能達(dá)到所要求的洗凈程度：

2對(duì)待清洗對(duì)象的影響要求在清洗過程中對(duì)待清洗對(duì)象造成的損傷盡可能小，并且不能對(duì)待清洗對(duì)象產(chǎn)生新的二次污染：

3利用自然環(huán)境的保護(hù)要求清洗工藝及設(shè)備能夠防止或盡可能減少清洗廢液，噪聲，廢氣等對(duì)自然環(huán)境造成的破壞：

4效率要求清洗工藝及設(shè)備具有效率高，節(jié)約勞動(dòng)力的特點(diǎn)：

5良好的作業(yè)環(huán)境要求所用的清洗工藝及設(shè)備能保持良好的作業(yè)環(huán)境，使工人的健康和安全得到保證：

6經(jīng)濟(jì)性要求采用既能達(dá)到洗凈程度要求，成本又低清洗工藝及要求。

醬菜清洗機(jī)　清洗機(jī)的工作原理就是通過動(dòng)力驅(qū)動(dòng)泵對(duì)水完成一個(gè)吸、排過程，將一定量的水輸送到高壓管路，使其以很大的能量到達(dá)高壓噴嘴。而高壓噴嘴的孔徑要比高壓管路直徑小很多，因此，當(dāng)水流到達(dá)高壓噴嘴時(shí)要想流出噴嘴孔，就必須加速。只有這樣，經(jīng)過噴嘴孔加速凝聚的水才能形成了射流的形式。當(dāng)高壓清洗機(jī)噴出的射流打擊在清洗對(duì)象上時(shí)就稱為射流作業(yè)。當(dāng)高壓水射流的沖擊力大于污垢和物體表面附著力時(shí)，高壓水射流就會(huì)將污垢剝離，沖走，從而達(dá)到清洗物體的目的。